Fatores sociais

Os fatores sociais referem-se à influência que outras pessoas têm sobre nós. Por exemplo, somos influenciados por amigos e por grupos a que pertencemos, como igrejas ou equipas desportivas. Muitas decisões alimentares resultam da interação social e da tomada de decisão individual.

Exemplos:

• Adultos são frequentemente leais ao supermercado que a família sempre usou ou às marcas preferidas dos pais.
• Uma pessoa sociável pode comer fora regularmente ou encontrar amigos para tomar café, influenciando o tipo de alimentos que compra e o local onde os compra.
  
  

Fatores religiosos e culturais

Os fatores religiosos podem influenciar os alimentos que uma pessoa escolhe e a forma como são preparados. As crenças religiosas podem determinar alimentos que devem ou não podem ser consumidos.

Exemplos:

• Islamismo: define alimentos permitidos (halal) e proíbe carne de porco. Carnes permitidas devem ser abatidas segundo o método halal.
• Judaísmo: alimentos permitidos são classificados como kosher, por exemplo, carne e produtos lácteos não podem ser cozinhados ou consumidos juntos.

Cultura

Cultura inclui crenças, costumes e comportamentos partilhados por um grupo. Os fatores culturais determinam:

• o que um grupo come
• como cozinha
• onde comem
• com quem comem
• o valor atribuído ao ato de comer

Fatores económicos

Os fatores económicos têm grande influência sobre as decisões de compra.

• Em períodos de crescimento económico, quando os salários aumentam e o acesso ao crédito é fácil, as pessoas compram com mais frequência e por impulso.
• Em tempos de dificuldade económica, as pessoas tornam-se mais focadas e cuidadosas antes de gastar em itens não essenciais.

O rendimento disponível (o dinheiro que resta depois dos impostos) determina:

• a quantidade de alimentos que as pessoas podem comprar
• a variedade de alimentos acessíveis
• a frequência com que podem comer fora

Consumidores com maior rendimento disponível têm acesso a uma gama mais alargada de alimentos e podem optar por comer fora mais frequentemente.

Fatores éticos e ambientais

Alguns consumidores dão prioridade a fatores éticos e ambientais quando escolhem alimentos. Preocupam-se com o bem-estar das pessoas, dos animais e das comunidades envolvidas na produção dos alimentos.

Por exemplo:

• O bem-estar animal pode influenciar a compra, alguns consumidores escolhem ovos de galinhas criadas ao ar livre em vez de ovos de galinhas criadas em gaiolas.
• Há também quem opte por alimentos produzidos localmente ou de forma sustentável.

Responsabilidade ambiental

Todos têm responsabilidade ambiental quando escolhem alimentos.

Perguntas importantes incluem:

• A produção utiliza muitos recursos ou energia?
• As embalagens podem ser recicladas?
• Qual é o impacto ambiental do transporte dos alimentos (food miles)?
• Os alimentos foram produzidos com práticas sustentáveis?

Exemplos:

• Escolher alimentos cultivados localmente para reduzir a pegada de carbono.
• Comprar alimentos biológicos e evitar fertilizantes ou pesticidas sintéticos.